タイのお菓子 その2

前回に引き続き、タイのお菓子の紹介です。
今回は、主に昔から食べられている伝統的なお菓子を中心に紹介します!

 

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「ミアン」

茶葉であるミアンを使った、伝統的なおやつ。
青唐辛子、エシャロット、ショウガ、ライム、ココナッツフレーク、ピーナッツ、干しエビなどの
具材をと、甘さとスパイス感があるソースをかけ、葉っぱで包んで食べます。

生の葉のミントのようなさわやかさ・茶葉の渋さ、中の具材の味の酸味や塩味、ソースのスパイス感と甘味が見事に混ざり、これぞまさにタイ料理!なおやつ。
チャンスがあればぜひ試してください。

 

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「カノムモーゲーン」

タイ焼きプリン、と言えば伝わりやすいでしょうか。
しかし、中身に揚げ玉ねぎとラードが入っていて、なんとも不思議な組み合わせ。
少し味の癖が強いです。

 

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「タゴー」

ココナッツミルクのプリンのような層と透明なゼリーのような層で2層になった
ゼリーのようなプリンのような。。。
バナナの葉で囲って蒸してあります。
味はまさにココナッツといったところ。
中にはコーンが入っていたり、タピオカだったり、バリエーションがあります。

 

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「カオトムマッド(お粥縛り)」

甘く炊いたモチ米でバナナを挟み、バナナの葉で包み縛ったものを蒸したお菓子。
バナナが少ししょっぱく味付けされていたので、甘味が引き立ちます。
もっちりむちむちしていて少し重いお菓子です。

 

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「カオラーム(ご飯の竹蒸し)」

もち米とココナッツミルクを竹筒に入れて蒸し焼きにしたもの。
竹の香りに加え、焼いているので香ばしさもあり、なつかしい味。
このおやつ以外では、ココナッツミルクの代わりに水で炊いて
ガイヤーン(焼き鳥)と一緒に食べたりもします。

 

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「カオニャオナーサンカヤー」

一発で名前を言えますか?
もち米に、蒸したカスタードを塗り、バナナの葉でくるんだおやつ。
カスタードは、アヒルの卵・ココナッツミルク・パームシュガー(ココナッツの砂糖)からできていて、エスニック料理独特の臭みが少しあります。

タイのお菓子 その3へ続く

ハロウィン・リース!

リース1
リースというとクリスマスをイメージしますが、クリスマスリースのその前にハロウィン・リースはいかがですか?

リースと言えばお花を飾る場所が少なくても、ドアや壁面に飾れるので普段お花を買う習慣が無くても飾りやすく人気です。ドアにリースのフックを常設している家も多く見受けられますね。

花材はアジサイ・アナベル、ソラナム(花ナス)、モカラ・サイアムゴールド、ヒマワリなどです。ヒマワリは花びらがしおれても、真ん中の茶色い部分が残ります。
ドライになりやすい花材を直接ワイヤーでツルにつけていますが、中にプラスチックのチューブを仕込めば生花も飾れます。
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カボチャが入っていなくても、モカラがカボチャ感出してますね。
リース1個にモカラ2本もあれば十分。
色々な形のバリエーションでハロウィンも楽しみましょう。

 

 

 

 

お花を気軽に買いやすく

カリプソ  ミニアレンジ4

お花を気軽に買いやすくと考えたときに、その運びにくさというものがネックになっているということもあると思います。
配達してもらうお花なら良いですが、ちょっとおみやげに、ちょっと気が向いて買おうと思っても、手がいっぱいだと買いにくいですよね。

カリプソを切り分けて小さいアレンジメントに入れました。印象的な色は、小さな一輪でもパンチがあって挿し色効果抜群です。

コンパクトに運ぶとすると、箱のようなものにきちんと収まっている ということも買いやすさにつながると思います。お菓子と同様運びやすくなりますし、蓋ができれば安心です。

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今年の母の日は?

今年の母の日は5月8日。母の日には「カーネーション」ということをあまり聞かなくなりましたが、日本で売っている花の品目や品種の多さからすると自然なことですね。好きなお花や好きな色を贈るようになってきました。

母の日ミニアレンジ カリプソ 3種

カーネーションであろうとなかろうと、プレゼントにお花を選んでくれるだけで、花の業界的には喜ばしいことです。お花以外の魅力的なプレゼントは巷にあふれていますから、ライバルだらけです。

お花以外のプレゼントを贈る人が多かったとしても、やっぱり小さくてもお花を添えてほしい、そう思ってしまいます。気軽に選べる小さなお花アレンジがお花屋さんの店頭にたくさん並んでいたらいいですよね。(聞くところによると、「店先で長時間待たなくてもいい」というのがお花を買う動機になるらしいですよ~)

母の日ミニアレンジ カリプソ3 

ゴージャスなお花もいいですが、ちいさくてお手軽に選べるアレンジメントで、お花を選ばなかった人にもお花もいいナと思っていただけるようになったらいいですね。

 

 

 

春の花を豪華に。 チャックワンファーム。

チャックワンファームトサラ3

人気のアランダ、チャックワンファームです。
茎元の大きめの花は、バンダ?と思うほど大きく立派です。

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上のアレンジメントは器の下からの高さは80cmほどの大きさです。
チャックワンファームは深挿ししなくても大丈夫なので、大型のアレンジメントにも十分対応できます。草もののアレンジメントにランでちょっと豪華な雰囲気を という時にとても使い勝手が良いです。

ピンク、オレンジなど春のアレンジメントにちょっと豪華さをプラスする時に、ぜひご活用ください。

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春のパステルカラーにチャックワンをプラス。

チャックワンファームに、ササユリのような小さなユリ「プチフレーズ」と「プチアンジェ」をあわせました。
チャックワンもユリも」どちらも日持ち抜群で、ギフトアレンジとして贈って安心な組み合わせです。
チャックワンファームとユリ プチシリーズ2

南国のランの花というと用途が限定して考える方が多いようですが、トロピカルなニュアンスではない使い方にも似合うのです。和のテイストにも合いますし、春のかわいらしいパステルカラーにもちょっとしたリッチさをプラスできます。

寒い時期、水揚げをよくするためには、冷水でなく、お湯での水揚げがおすすめです。そのまましばらくお湯の中で給水させると、しゃきっと花びらに張りもでやすいようです。

チャックワンファームとユリ プチシリーズ1

チャックワンのぷっくり丸っこい花弁もおすすめポイント。誰にも好まれる優しい雰囲気です。